伽纳彻是一种由巧克力制作的奶油，以巧克力与鲜奶油为基本材料，还添加了黄油，果仁，香草精等。作为马卡龙或者巧克力卷，蛋卷等夹心材料，也可以直接凝固成巧克力。
把鲜奶油倒入锅里加热，至沸腾后关火，再放入巧克力。
为了让黑巧完全融化，可以轻轻摇晃锅子一两次，但是不要搅拌，直到巧克力自然融化。
待3的温度降低至40度以下，用刮刀轻轻搅拌，放入常温下的黄油搅拌均匀。
最后加入香草精搅拌均匀。
菜谱中给的分量不大，需要做什么夹心用就自己翻倍，但是香草精不要一次放太多了，黄油最好选择动物黄油。
