爆炒五花肉

爆炒五花肉的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉切成薄片状 厚度大约2cm为最佳 太厚不易熟透 太薄容易卷 洗净 用水泡5min左右

2. 第2步.

   将青椒洗净 切成长条状 宽度在4cm左右

3. 第3步.

   将蒜和姜切成小碎沫 准备好花椒

4. 第4步.

   倒入少量的油即可 用来将花椒和蒜姜爆香 然后放入肉片 尽量让肉片分散均匀

5. 第5步.

   肉片会炕成金黄色 有点打卷 随着肉片中的油溢出来，肉片会变硬 此时可将溢出来的油倒入一个小碗

6. 第6步.

   倒入青椒 进行翻炒 可以加入少许料酒

7. 第7步.

   出锅前加入少量的香油和鸡精 放入适量的盐 肉中的棉花糖就诞生了