卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   全家福

2. 第2步.

   最喜欢的绍酒

3. 第3步.

   鸡蛋我已经事先煮好剥壳、蒜末、生姜、洋葱、桂皮、八角

4. 第4步.

   五花肉切丁，有些厨友会多放些油肉，我最近减肥，所以我少放了三分之一的油肉

5. 第5步.

   加少许油，小火把洋葱煸香

6. 第6步.

   煸至焦黄出锅

7. 第7步.

   放少许油，中火把五花肉煸制发白

8. 第8步.

   如果油太多可以适当倒出一点，我本身油肉少，就刚好

9. 第9步.

   放入香菇丁继续炒一分钟

10. 第10步.

    再放入姜片和蒜末，继续翻炒

11. 第11步.

    放入适量生抽，为了上色，至棕黑色即可（我加了三勺）

12. 第12步.

    加入适量烧酒（三勺）

13. 第13步.

    把事先煸过的洋葱放入，翻炒均匀

14. 第14步.

    放入开水没过即可，时间煮久一点可以多放些，先大火煮开

15. 第15步.

    放入八角和桂皮

16. 第16步.

    放6、7粒冰糖即可，喜欢甜口可以自行调整多放几粒

17. 第17步.

    放入鸡蛋，大火煮开后改小火炖，煮1个小时，最后一定要留些卤肉汁，可以拌饭

18. 第18步.

    完成