木瓜千层蛋糕

木瓜千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋放入容器中，加入白糖和盐。

2. 第2步.

   搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入热牛奶（便于融化白糖）搅拌均匀。

4. 第4步.

   黄油隔水融化。

5. 第5步.

   将融化好的黄油慢慢加入步骤3中，搅拌均匀。

6. 第6步.

   筛入低筋粉，搅拌均匀。

7. 第7步.

   过滤2次，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时待用。

8. 第8步.

   取出冰箱里的面糊，平底不粘锅刷一层油，用汤勺舀30克左右面糊，摇动平底锅摊均匀。

9. 第9步.

   小火煎至表面起泡时（有点微微上色）关火出锅即可。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。 （只需煎单面哦）

10. 第10步.

    准备1块湿布，煎好一片面皮后，把锅放在湿布上冷却，让不粘锅迅速降温后，再重复煎皮，一直到全部面糊做完，并把做好的面饼放凉。

11. 第11步.

    取一个盘子，盘中先放一张面皮，抹上一层用蛋黄自制的奶油馅， （用蛋黄自制奶油的做法，详见：http://www.xiachufang.com/recipe/101839207/）然后放上事先切成片的木瓜。

12. 第12步.

    再盖一张面皮，继续抹奶油加木瓜片，一层层叠上去，直到剩下最后一张面皮。

13. 第13步.

    盖上最后一张面皮。

14. 第14步.

    面上装饰黄瓜花。

15. 第15步.

    在黄瓜花中心位置放上红萝卜装饰。

16. 第16步.

    做好的木瓜千层蛋糕，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上再切块食用口感更佳。而且最好用保鲜膜将蛋糕包住，吃的时候再去掉保鲜膜，以免饼皮风干影响口感。