海灵菇因其形似菇，故取名海灵菇, 实际是大八爪鱼腕足上的吸盘，即章鱼的吸盘。
海灵菇含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血、缓解疲劳、恢复视力、抗癌、抗射线作用、对改善肝脏功能、提高机体免疫力和通便排毒有明显功效，另外，海灵菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果，中医认为，海灵菇有滋阴养胃、补虚润肤之功能。
言归正传，在我们大延边，辣炒海灵菇这道菜可是风靡所有啤酒屋、米酒屋、还有冰点屋哟～是下酒菜必点之一呢！火爆滴不要不要哒！
烧水，水开之后把准备好的海灵菇倒入，焯一下后捞出备用
切好圆葱、香菜、辣椒、蒜、姜等配菜
倒入少量食用油，油开后将圆葱、干辣椒爆炒，根据个人口味加入酱油、蚝油、糖、盐等
放入焯好的海灵菇，翻炒几下放入辣酱，不喜欢太辣的也可以不放，炒的稍微干一些，最后撒香菜炒软收锅。
出锅盛盘～
调料可以根据个人口味做调整，动手做做吧！其实不难哦～