牛轧糖的一个整形方法

牛轧糖的一个整形方法的做法
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牛轧糖的一个整形方法的做法说明

参考Tinrry的方子,按照一包无极岛计算了分量。琢磨了一个整形的小方法。

牛轧糖的一个整形方法的食材和调料

棉花180g
黄油30g
奶粉75g
蔓越莓腰果仁……共180g

牛轧糖的一个整形方法的做法步骤

  1. 第1步.

    小火融化黄油,加棉花糖。继续小火,不断翻拌。

  2. 第2步.

    棉花糖融化后再翻一会儿,加奶粉。搅匀。

  3. 第3步.

    加坚果,快速搅匀。

  4. 第4步.

    把平底锅放到湿冷的抹布上,用刮刀把糖在锅里铺开压平。

  5. 第5步.

    等,等,等,等,等,等……

  6. 第6步.

    糖冷却了,再拿到油纸上切。

小贴士

热的糖很黏,如果马上放到油纸上会黏住。宜家非常便宜那个小平底锅,防沾性能很好,直接在里面整形又省事又不会黏住,这个分量的厚度也差不多(要注意马上冷却锅子,否则底部的糖会焦)。冷却之后再拿出来,不用戴手套也不会粘手,软硬程度又正好可以整形,拿出来用手掌推一推可以轻易变成方形。

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