咸琪琳

咸琪琳的做法步骤

1. 第1步.

   预热烤箱 【上200℃，下170℃】 整个制作过程在15分钟内，因此可先开始预热烤箱。

2. 第2步.

   工具准备：塑料刮板、裱花嘴、裱花袋、剪刀、烤盘

3. 第3步.

   整理材料： 1、按压糖粉，确保糖粉无结块。 2、黄油常温软化 3、低筋面粉袋口敞开 4、裱花袋、裱花嘴安装就绪

4. 第4步.

   【糖粉+黄油搅拌松发】 糖粉倒出到操作台上，将黄油块置于糖粉上，用手掌部位按压推送、打圈推送，使糖粉与黄油充分融合搅拌。

5. 第5步.

   【分次加入蛋液搅匀】 分四次将蛋液加入黄油糖粉的融合物中，每次加入后，都需揉捏均匀，直至融合物均匀无明显亮光。再进行下一次的蛋液添加。

6. 第6步.

   【加低筋面粉和泡打粉搅拌成面糊】 将低筋面粉倒在搅拌均匀的糖粉黄油鸡蛋的融合物上，使用塑料刮板，从四个方向向中间铲起面糊并折叠按压混合，直至无明显粉末。 用手指打圈搅拌。

7. 第7步.

   【面糊装入裱花袋】 面糊装入裱花袋后，将面糊分为上下两部分，中间旋转收腰，便于裱花操作。

8. 第8步.

   【在烤盘中裱挤“一”字型】 先用面糊进行烤盘裱挤位置定位 裱挤时确保粗细长短一致。

9. 第9步.

   【送入烤箱，并定时】 上200℃，下170℃ 烤制时常15分钟，13分钟检查+2分钟