苦瓜清热解毒，养颜嫩肤，降血糖。紫薯富含蛋白质，纤维素，氨基酸，维生素及多种矿物质，最让人称道且广为人知的是它具有抗癌的功能。将这两种佳品合在一起制成夏日消暑凉菜，给你和家人带来清凉与健康。
备齐材料。
紫薯洗干净切两半。
入锅蒸熟备用（水烧开上蒸汽后再蒸八分钟）。
然后苦瓜切一厘米的厚片，挖去内核成苦瓜圈备用。
锅内水烧开，放一茶匙盐 将苦瓜放入开水锅内烫熟捞起。
然后马上投入到冷水里面过凉，沥干备用。
蒸熟晾凉后的紫薯去皮，压成
然后将紫薯泥加入蜂蜜搅拌均匀。
将搅拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈里面，压实填平，成饼状。
回甘清甜苦中有甜的苦瓜酿紫薯制作完成。 好了，苦瓜酿紫薯就做到这里，是不是对这个色香味俱佳的美味动心了呢。动心咱们就行动吧！ 欢迎关注素心居静，我会经常做素食菜谱，和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友，大家的分享就是对我的最大鼓励。大家有问题可以留言，我会每条看过，期待交流。 大兵工作室发布。
注意事项：
1.苦瓜淖水的时候一定要掌握好时间，不能烧过了时间，烫熟了就要马上捞起来投入冷水里面，这样出来的苦瓜颜色才会有碧绿色的美感；
2.苦瓜投入冷水放凉以后捞起来要沥干水分，要不然紫薯填入以后水分分泌出来影响美观。