轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   混合奶油奶酪和牛奶

3. 第3步.

   隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀无颗粒。

4. 第4步.

   趁热放入黄油，搅拌至黄油完全融化。

5. 第5步.

   分离蛋清，蛋黄。

6. 第6步.

   鸡蛋加入奶油奶酪中。

7. 第7步.

   鸡蛋搅拌均匀。

8. 第8步.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀至无面粉颗粒为止。（不要大力搅拌）

9. 第9步.

   把烤盘加入一大碗水，放到最下层，烤架放入放入倒数第二层。预热160度15分钟。

10. 第10步.

    用电动打蛋器打蛋清。

11. 第11步.

    打到这个样子第一次加糖

12. 第12步.

    打到轻划有纹理第二次加糖。

13. 第13步.

    打到有阻力的时候第三次加糖。

14. 第14步.

    打到湿性发泡就可以啦。

15. 第15步.

    取三分一的蛋白霜加到蛋黄糊中至切拌均匀。（是切拌不是搅拌！！！）

16. 第16步.

    把切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，切拌均匀。

17. 第17步.

    把切拌好的乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模具中。

18. 第18步.

    放入烤箱～160度30分钟后转130度30分钟。

19. 第19步.

    做好后放在烤箱闷30分钟出炉。