气温越来越高，人们的食欲却下降了，看到大鱼大肉根本不想拿起筷子，清爽的凉拌菜却成了人们的新宠，凉拌菜清淡爽口，而且很多凉拌菜色彩清新，让人看了顿时胃口大开，今天就为大家介绍一款夏季开胃凉拌菜。凉拌毛豆。
对于爱喝酒的人这是一盘下酒菜，对于我来说，这就是一盘零食哈哈哈哈哈哈哈。
先把食材都准备好，把毛豆两头剪掉，这样做比较好入味。然后清洗，揉捏毛豆外皮，把多余毛毛都洗掉。
把剪好头尾的毛豆放在盐水里泡十来分钟，这样可以杀死毛豆外皮上的虫卵。然后再清洗干净，捞起来。
锅里放入适量冷水，洗干净的毛豆放入锅里煮15分钟，放入半勺盐，记得不要盖上锅盖，这样煮好的毛豆会保持绿色不会变黄。
捞起煮好的毛豆，晾干水，放入容器，不要过用冷水。
现在就可以把刚刚准备的蒜啊，油辣子啊，醋，生抽，香油啊都放进去。
然后搅拌搅拌再搅拌～然后再腌制半个小时入味就ok啦～
1.煮之前一定要用盐水泡十几分钟，杀菌，能起到杀死虫卵的作用，现在吃蔬菜最好制作之前都用盐水泡泡最好。
2.煮的时候不要盖锅盖。
3.煮好之后尽量晾干然后再放入容器。
4.然后最后一点就是油辣子要适量哦，如果你很喜欢吃辣就多放点，吃不得辣就少放一点，我这次就搞得奇辣无比。。自己做的流着泪也要吃完₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎