卤水豆腐

卤水豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   冬天豆子最起码泡24小时，夏天12小时左右，自己种的豆子起码要16小时才能彻底不硬心

2. 第2步.

   磨浆，水龙头开到中等出水量就差不多了，第一遍磨好后，再重复一遍，豆渣加多点水再重复一遍，豆浆尽量淡点，浆厚了豆腐量出的少

3. 第3步.

   过滤浆

4. 第4步.

   豆渣

5. 第5步.

   浆必须烧开，开了后放凉到80度左右，怎么判断，浆表面有一层豆腐皮就差不多了

6. 第6步.

   卤水用水兑开，也要淡点

7. 第7步.

   慢慢点，点到水清了就差不多了

8. 第8步.

   上架咯，上面压个一脸盆水就差不多了，压五分钟就够了

9. 第9步.

   豆腐压制成功，你赶紧试试吧，如果有疑问，加我微信147644975