油面筋塞肉

油面筋塞肉的做法步骤

1. 第1步.

   葱、姜切成末 香菇切成小丁 +蛋清直接导入肉糜中. 加适量生抽、盐调味 麻油也选择放或不放（很香哒）. 然后… 搅拌

2. 第2步.

   原谅我搅拌好了才想起放香芹丁. 其实应该和步骤一中一起所有材料混合一起搅的

3. 第3步.

   肉馅拌好后. 开始处理油面筋 … 拿起一个油面筋 用筷子在一端戳个洞（注意不要戳透 ） 筷子插进去在面筋泡里面打圈搅一搅就可以啦。打圈的时候不要太暴力 会把油面筋戳破的…

4. 第4步.

   塞肉… 这一步有人可能觉得不好操作 其实很简单 手拿稳就可以了 . 用筷子夹起一坨肉 盖在刚刚戳好的面筋洞口上 . 然后用筷子顺着洞口一点点往里压塞就可以了. 重复这个动作直到把面筋塞满

5. 第5步.

   塞好了…

6. 第6步.

   锅内热油. 放肉一点葱姜片爆香. 然后口朝下放入塞好肉的油面筋. 稍微把塞口处煎一下 方便固定肉圆 不会散

7. 第7步.

   放入老抽、冰糖、热水 大火烧开. 转小火慢炖20分钟 最后大火收汁… 因为肉馅里放了盐 这里有酱油了 就不要放盐了

8. 第8步.

   哒哒哒… 出炉啦 我因为急着出门就没有耐心等收汁. 我家酱油. 老黑了 😩