香辣葱油鸡

香辣葱油鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗净划刀放入锅中加水盖过，加草果、八角、葱段、胡椒粒、姜片、盐、料酒一起煮，大火煮开后撇出血水，然后转中小火煮七八分钟即可关火，盖上锅盖焖15分钟左右

2. 第2步.

   鸡翅取出用冷开水放凉（最好加入冰块或放进冰箱冷藏，这样肉质会比较韧、好吃）15分钟 另备好葱头、葱丝、蒜末、干椒段待用

3. 第3步.

   这步很重要！调酱汁！ 在碗中倒入酱油、陈醋、白糖，拌匀，将处理好的鸡翅装盘，淋上酱汁，再撒蒜末和葱丝

4. 第4步.

   热锅冷油（植物油和麻油），油热后加入葱头和干椒段爆香至葱头焦黄，捞出葱头和干椒段，关火后马上把热油淋到鸡翅上，就大功告成啦

5. 第5步.

   赶紧装碗饭吃吧！