香蕉奶油千层蛋糕

香蕉奶油千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   备料

2. 第2步.

   黄油隔水融化成液体，放凉备用

3. 第3步.

   鸡蛋打散

4. 第4步.

   低筋面粉、玉米淀粉、糖粉筛入牛奶中，注意，我的牛奶是冷藏直接用的，建议放置常温再用，否则后面跟黄油根本无法完全混合，我也第一次做，最后才发现，但是也不是很影响效果的

5. 第5步.

   筛入粉类用手动打蛋器充分搅拌与牛奶融合成牛奶面糊

6. 第6步.

   放凉的黄油倒入鸡蛋液

7. 第7步.

   打蛋器器充分搅拌

8. 第8步.

   直到完全乳化

9. 第9步.

   将黄油蛋液倒入牛奶面糊里，我忘记了，最好先取一点面糊与蛋液融合，再全部倒入面糊中搅拌

10. 第10步.

    把蛋液与面糊搅拌均匀，仔细看上面飘着小油花，就是牛奶太凉了

11. 第11步.

    混合完的面糊我过滤了四次

12. 第12步.

    过滤后的面糊更加顺滑

13. 第13步.

    这是家里的大汤勺，一次大概9分满一汤勺

14. 第14步.

    小火摊成千层饼皮，微微起泡就可以取出，不需要翻面，放入烤网上凉凉，这个需要自己掌握，我是放到最小火，不需要凉锅，直接一张接一张摊

15. 第15步.

    这个方子总共摊了18张，个人觉得刚好，千层如果太少了不好看，太矮了，因为水果打成泥了，如果加水果颗粒可以减几张，但也不建议太少，没有厚度层次感不好，我这个都觉得少了

16. 第16步.

    三根香蕉

17. 第17步.

    稍微压成泥，方法您随意，野蛮点也没关系

18. 第18步.

    冰箱冷藏淡奶油400g，一定要其他所有都完成再开始准备淡奶油

19. 第19步.

    加入25g糖粉打发，喜欢甜的可以加40g，因为香蕉偏甜，我减了糖的量

20. 第20步.

    打发至出现轻微纹路

21. 第21步.

    加入香蕉继续打发

22. 第22步.

    打发至硬挺，稍微硬点没关系，只要别过了油水分离就好

23. 第23步.

    留出一张最漂亮的千层皮放在最上面，一层千层皮一层奶油馅

24. 第24步.

    边缘留出一点，这样不会露出奶油，奶油要中间薄边缘稍微厚一点，转圈抹的时候边缘自然就会高一点，这样最后才漂亮，否则很容易做成圆锥体

25. 第25步.

    最后把最漂亮的一张盖在最上面，用手轻轻按压中间，让后是边缘，不要太用力，会变形的

26. 第26步.

    完成，边缘留出一圈就是为了现在可以一层盖一层，不露出奶油馅，放入冰箱冷藏2-3个小时

27. 第27步.

    我是前一天晚上做的，冷藏了一晚上

28. 第28步.

    切开还不错，第一次做，还算成功

29. 第29步.

    制作的时候一定要快，我做到最后奶油已经化了