平常很喜欢看美食节目，这次在淘最上海这个节目中，节目组找了老牌餐厅教在家也能做的菜。罗宋汤就是其中之一，节目组请了天鹅申阁的周大厨，逐步讲解老上海的传统罗宋汤。
牛肉切成小块，放入滚水中出水，一分钟水中出沫即可捞出。
换清水，大约两大碗，放入牛肉煮制。（锅中水剩一碗半时放蔬菜。）
蔬菜切成均匀大小，另起锅，锅稍热放入黄油化开（一般食用油也行），加入洋葱炒制半透明，加入卷心菜芹菜炒熟，胡萝卜可之间放入汤锅。
炒油面，一勺面粉加入蔬菜中炒制，面粉容易糊，火要关小，炒香，然后将蔬菜放入汤中。
炒锅中放油，放入两勺茄膏，炒一分半左右即可，放入汤锅，锅中放入两大勺红菜头，加入味精盐调味。
加入大白兔奶糖去酸，大约五分钟后出锅，出锅前加入一勺上海辣酱油和两片香叶。
黄油沸点低，温度高容易发黑，因此锅稍热就放入黄油。加入面粉炒时一定要关小火。
