韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   普通面粉加适量高筋粉揉好，稍微硬一点，湿布盖好。

2. 第2步.

   粉条热水泡一会，到手指头可以掐断就可以，不要太软，不然没味了。然后切碎。

3. 第3步.

   鸡蛋加盐加一点点水打散炒熟，然后切碎。

4. 第4步.

   韭菜切碎。三样材料拌匀，先加香油裹住，再加一点点十三香，最后加适量盐。

5. 第5步.

   面粉揉好，切下适量（大概十个饺子皮大小）面团，均匀檊薄，放入适量馅铺满半张皮，我喜欢菜多的，大概铺好有两厘米，炕好后会塌下去一些。把另一半皮折过来，边缘捏紧。

6. 第6步.

   锅烧热到冒烟，沿锅淋一圈油（所谓热锅冷油），然后开到中小火，把做好的馍用铲子和手托着小心地放进去，盖上锅盖焖一会。等下面焦黄后翻过来，开着盖煎一会。

7. 第7步.

   双面都焦黄后关火，用锅的余热再加热一会。