| 鸭腿三只duck legsX3 | 650g |
| 葱白姜片spring onion and Ginger | 葱两根姜五片 |
| 八角大料anise star | 2 |
| 香叶bay leafs | 2 |
| 桂皮cinnamon | 1 |
| 陈皮dry Mandarin orange skin | 1 |
| 冰糖 rock sugar | 1块 |
| 生抽 light soysauce | 1勺 |
| 老抽dark soysauce | 1勺 |
| 白酒或料酒chinese cooking or white wine | 1瓶盖 |
| 丁香cloves | 2 |
鸭腿洗净后用冷水焯过去血水，放锅里爆香葱姜，略煎鸭腿，加料酒，生抽老抽
放入陈皮，香叶，八角，桂皮，丁香
加入冰糖
一小勺盐
水和鸭腿齐平
每十五分钟翻身淋汤汁
最后收干汤汁