起来晚了，发现冰箱里只剩一碗剩饭，小半段胡萝卜青瓜，家里三个人，只是炒饭感觉太单薄，鸡蛋和包菜火腿还有很多，于是想起鸡蛋包饭，用鸡蛋将少少饭包起来感觉就是一个手抓饼，做早餐还挺合适。没想到做出来的效果大家赞不绝口，鸡蛋皮特别香，里面的饭有微微酸酸甜甜带葱香，胡萝卜青瓜咬下去口感Q软有汁水。在吃货们的赞美中忍不住记录下来，第一次在下厨房记录菜谱，诸多不足，下次应该可以更好。
洗干净所有菜，胡萝卜青瓜切丁，包菜用手掰碎，葱切段。
葱段干锅逼香，再加适量油，先放入胡萝卜翻炒30秒，加入火腿青瓜，继续翻炒30秒加入包菜，此时添加适量耗油和少许醋翻炒，翻炒30秒后加入大米饭
将米饭滑散后加入少许盐和生抽，翻炒30秒即可出锅。
摊蛋皮。图片为一个鸡蛋摊出的蛋皮，因为做的是三人份所以就摊三片。打鸡蛋的时候加入少许盐和胡椒粉。锅里加少许油，30秒热锅后倒入蛋液，小火，不用翻面，外微焦里面嫩滑又香又好吃。
把炒好的饭放入中间过去的位置。
将没有放饭的一边盖过去，涂上沙拉酱即可完成。
1.包菜放进去后一般都喜欢加点白醋，胡萝卜和包菜带甜味，加点醋口感更丰富
2.鸡蛋里面加少少胡椒粉打，感觉蛋皮更香
3.葱段先干锅逼香在加入油，感觉饭里也带微微葱香味。