茴香猪肉馅儿饺子

茴香猪肉馅儿饺子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加盐拌匀，慢慢加水、搅絮状。

2. 第2步.

   揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜，醒制；中间可再揉面一次，接着醒制。

3. 第3步.

   肉馅儿！

4. 第4步.

   胡椒粉！

5. 第5步.

   五香粉！

6. 第6步.

   糖（我用糖尿病人食用的甜菊糖）！

7. 第7步.

   鸡粉！

8. 第8步.

   料酒！

9. 第9步.

   老抽！

10. 第10步.

    生抽！

11. 第11步.

    咸虾干粉（我是破壁机打碎的）！

12. 第12步.

    食用油的用量，我一般以调好的馅料，有光泽为准，可随时增加。

13. 第13步.

    肉馅先一个方向搅上劲儿！在一边打散鸡蛋。

14. 第14步.

    再次搅上劲儿！天热可盖好冰箱冷藏。

15. 第15步.

    茴香去老根、洗净，切碎！

16. 第16步.

    包制前，葱、香油、茴香拌匀！这样，香味浓郁。

17. 第17步.

    面团均分几份，揉光滑、盖好，以免风干！取一份、搓长条，均匀的切适当大小。

18. 第18步.

    撒适量面粉，两手顺势搓搓，以免粘连！按扁圆。

19. 第19步.

    擀饺子皮！

20. 第20步.

    包入适量馅料！

21. 第21步.

    捏好！

22. 第22步.

    包好了！

23. 第23步.

    开水锅，大火、边下饺子边搅动！饺子飘上来了，每滚开一次，打半小碗水，共三次、即可！ 开盖煮的饺子，比盖盖煮的饺子皮，更劲道些哦～

24. 第24步.

    成品！

25. 第25步.

    成品！