6寸不失败戚风

6寸不失败戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离 放入无油无水的盆中

2. 第2步.

   糖，油，牛奶，盐，香草精混匀

3. 第3步.

   加入面粉

4. 第4步.

   搅拌均匀

5. 第5步.

   再加入蛋黄

6. 第6步.

   搅拌均匀成均匀细腻的蛋黄糊 此时预热烤箱160度

7. 第7步.

   蛋清打至粗泡

8. 第8步.

   加三分之一的糖打至细腻但没纹路加第2次糖

9. 第9步.

   打至细腻有微微纹路加入剩下的糖

10. 第10步.

    打至有短尖角不下垂的干性发泡 （忘了缩，打蛋器全程中速，3档（250w）1档（350w）4档（150-180w））

11. 第11步.

    拌入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀 （没拍，这是舀走三分之一蛋白霜的蛋白盆）

12. 第12步.

    再用电动打蛋器打匀剩下的蛋白霜

13. 第13步.

    把拌入三分之一蛋白霜的的蛋黄糊倒入蛋白霜中 （你萌可以看出我的过程图很渣蛤蛤蛤哈蛤蛤蛤蛤蛤蛤

14. 第14步.

    翻拌均匀成细腻均匀浓稠的蛋黄糊

15. 第15步.

    倒入蛋糕模中 震模

16. 第16步.

    入烤箱，上下火150度1小时 出炉从40㎝高摔下 倒扣3小时以上最好最好徒手脱模再食用