纯手工盒子披萨

纯手工盒子披萨的做法步骤

1. 第1步.

   所有面饼材料混合揉成面团，手动和面10分钟左右直到面团起筋，或者用面包机自动和面功能，和好后放置干燥盆中，夏季常温下发酵2个小时左右直到面团发到两倍左右，过程中避免面团表面干燥，需用保鲜膜覆盖。

2. 第2步.

   发面过程中，准备披萨馅料，干香菇用水泡发捏干水分；洋葱分两部分，其中一半跟蒜头一样切碎末，一半切片留用；根据个人爱好，选择猪肉／羊肉/鸡肉/牛肉以及其肥瘦比例，本人用的猪肉，切成肉糜，（可加少许盐腌制）；胡萝卜、柿子椒等蔬菜水果切好备用；火腿，红肠等切片备用；

3. 第3步.

   锅烧红加适量食用油，首先加入蒜末，洋葱末炒出香味后加入肉糜，肉糜由红变白后加入披萨酱/番茄酱，不断翻炒熬制，过程中加入黑胡椒酱，肉桂粉，披萨草叶等，直到酱料炒到快干，没有水分之后出锅。所有蔬菜包括泡发的香菇，放入100度烤箱烤10～15分钟，尽量减少其水分。

4. 第4步.

   两个小时后，取出发好的面团，揉出其中气泡，擀成合适大小放入烤盘并调整形状；盘底均匀扎一些气孔，准备加入馅料。

5. 第5步.

   所有肉酱倒入底部铺平

6. 第6步.

   铺一层芝士碎末

7. 第7步.

   加入适量玉米粒，黑橄榄，洋葱，胡萝卜等配料

8. 第8步.

   盖上芝士后，再加香菇，火腿或者红肠铺撒均匀

9. 第9步.

   一层芝士一层馅料，随意搭配

10. 第10步.

    直到所有馅料用完

11. 第11步.

    最上层撒上一层厚厚的芝士

12. 第12步.

    放入烤箱中层，上下火210度，烤20分钟左右（时间长度跟温度可能因烤箱不同略有差别，需随时关注调整以免烤糊或不熟）

13. 第13步.

    20分钟后取出，周边饼皮还没变黄，且由于盒子披萨中间馅料过足，内部并未熟透，需要进行二次烤

14. 第14步.

    最后均匀铺上一层芝士薄片，再次放入烤箱中层，210度烤5~8分钟

15. 第15步.

    最后完美出炉！