选比较大的鸡蛋，分离蛋黄，把蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
打发蛋白的时候注意打蛋器一定要碰到打蛋盆底下，确保底下的蛋白也打发到位，打发至硬性发泡，把打蛋器提起蛋白呈尖尖角。
然后依次加入蛋黄用打蛋器搅打均匀，蛋黄分三次加入，不能打太久，只需要搅打均匀即可，打得太过会起很多大泡泡。
黄油事先隔热水融化好。
然后把黄油和配料里的20克水混合，把黄油和水倒入到鸡蛋糊里翻拌均匀，注意不能划圈搅拌，应该从上至下翻拌，刮刀一定要挖到底。
把低粉过筛到面糊里，我的面粉事先已经筛过一次，这是第二次过筛，然后上学翻拌至均匀，注意刮刀一定要挖到盆底。
然后把一半的面粉倒到裱花袋里。
剩下的另一半面糊加入过筛的抹茶粉，拌匀再装入裱花袋。
模具里均匀刷黄油（这时候可以先预热烤箱）
把裱花袋剪个洞，交替的挤面糊到模具里，先挤一点黄色的面糊再挤一点抹茶面糊，如此交替挤完所有面糊。
挤完所有面糊，轻轻震一下模具，放入已经预热的烤箱，150度烤30分钟。
烤好在烤箱放10分钟就再拿出，温热时轻震模具可以轻松脱模。
倒入酸奶和喜爱的水果就可以享用了。