馒头

馒头的做法说明

面粉三百克蒸的多可以适当多加，糖十克因个人口味可以多放，酵母十克用凉开水六倍化开；凉开水适当够和面就好。放入糖，酵母，凉开水揉好面团后；放在碗里面发酵，到面团两三倍。取出面团，拿碱面一克六倍水化开，倒入发酵好的面团，加适当面粉揉成团；不化开或揉不匀会苦。刚好不粘手就可以，切成小块，揉成小团；放电饭锅锅里醒二十分钟。蒸半个小时，关火五分钟；后再开锅。如果需要蒸两锅，跟第一锅一起揉好的面团一定要盖住不然会干，就不用醒了；因为时间比醒面还久。我第一锅就没醒够时间又没关火五分钟，明显比第二锅小不少；哈哈可以愉快的做馒头了。