周末食堂之"辣到没朋友罗氏虾"
尽管罗氏虾不是白灼虾上选，我第一次吃，还是白灼，印象同样不错的，还有配虾的辣椒圈酱油碟，从此喜欢上粤菜。
经过我的多年研发，罗氏虾最适合做红烧类。
今晚一个偏甜口，一个辣口。
这就不谦虚了，胜过饭店。
很多个夏天，买足罗氏虾，吃辣口的，配啤酒，都不用再吃什么菜。
今天的辣酱，是自制的，辣得没朋友。
相比下，甜口更美味。
张御临先生，还记得你在杨箕村请我吃的第一顿饭吗？
罗氏虾要剪，开背，盐，姜葱腌制半小时以上。
小油锅，炒虾，入料酒。 调味。喜欢吃辣的，就先入辣椒，煸香。 酱油，糖，胡椒粉调味。
出锅淋香油。