香菇嵌鹌鹑蛋

香菇嵌鹌鹑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   菜场精挑细选の成果

2. 第2步.

   这里建议找尽量大一些的香菇，那样才方便把鹌鹑蛋容进去。

3. 第3步.

   香菇洗净，把根去掉 。

4. 第4步.

   菜场买的鹌鹑蛋

5. 第5步.

   香菇摆入盘中，每个上面撒一点鸡精，不要散の太多，香菇吸收能力较强，这里是为了提味，其实香菇本身也有浓郁の香味。 每个上面敲入一个鹌鹑蛋，动作要小，不要把鹌鹑蛋蛋黄戳破或者使它流到了香菇外面。

6. 第6步.

   放入锅中隔水蒸，无论是电磁炉还是煤气灶都是可以的。开中火。直至用筷子戳一下鹌鹑蛋的蛋黄已经是凝固变硬了，那么就可以开锅了。 我用的是电蒸锅，时间蒸了15分钟。 刚蒸出来闻到腥味，卖相也不好。

7. 第7步.

   这是提前准备好的汁用来勾芡，调味的。

8. 第8步.

   香菇蒸好后，把蒸香菇の水倒入锅中。

9. 第9步.

   加入调好の汁。

10. 第10步.

    把蒸好の香锅放入锅里稍微加热翻面。

11. 第11步.

    然后把锅中入了味の香菇拿出放入盘子中，每个香菇上面可以放葱花。

12. 第12步.

    把水淀粉最后加入锅中勾芡，再把芡汁淋到每个香菇上即可。