糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   在一锅冷水中放入姜片，再把排骨放进去，汆烫一下，大火煮开以后就可以捞上来沥干

2. 第2步.

   炒糖色，在锅里倒入适量的油然后再放入冰糖，中火慢慢熬出焦糖色，适时搅拌一下，不要焦了，等糖全部融化就下入汆烫好的排骨，让排骨上色，立刻翻炒，放入姜片，生抽，老抽，料酒，醋和开水一大碗，大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮30分钟

3. 第3步.

   焖煮30分钟后翻炒看看排骨是不是你想要的软硬度，然后准备收汁，把火转大，开锅盖收汁，两三分钟后汤汁就会变粘稠，起锅之前可以再放一点醋进去，增加香气