烧麦又称烧卖，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。
小云朵的这款烧麦主料为香菇、猪肉陷，大家可根据各自口味制作不一样口感的烧麦哦！
中式点心不同于西式甜点用量上讲究精确，中式料理更注重个人口感和经验累积来用“感觉”调味，因此食谱中的少许和适量就看个人口味进行调配了哦！
期待大家晒出美美美的美味料理哦！
首先将洗好的糯米泡水6—8个小时。
泡好后的糯米水放置玉米齐平或者略少，放置于白纱布上，上锅蒸20分钟左右取出滴入香油拌匀备用。
将五花肉切成丁状，取锅加热倒入色拉油，待锅中油温8层热后倒入切好的五花肉、香菇、八角、香叶爆炒出味。加入老抽、生抽、料酒、盐、鸡精，调味上色。加水煮制5分钟，待汁水略微收干后关火。
馅料炒好后倒入预先备好的糯米中，翻拌均匀，注意不要过分挤压以免破坏糯米的颗粒感。
取出预先备好的烧卖皮，一般市场有卖专门的烧卖皮，也可自制（饺子皮法）。摊平烧卖皮，用勺子盛出适量的糯米放入烧卖皮中，至烧卖皮约1.5公分出捏起，收口。
底部略沾少许色拉油放入蒸盘中。
蒸之前可用喷壶在烧卖皮表面略微喷洒少许水，可使得烧麦表皮口感更佳。
大约蒸20分钟。
好了这款美味的烧麦就出炉了。
制作美味的食物需要用心哦，下面为图片赏析。
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用点心做点心 ！
烧麦虽好，但糯米不易消化，适量食用为佳哦！