卡通造型冰皮月饼

卡通造型冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   糯米粉、粘米粉、小麦淀粉过筛，加糖，一边导入牛奶一边搅拌至混合无颗粒，倒入油，手动搅拌3-5分钟至油完全融入面糊。

2. 第2步.

   开水入蒸锅，蒸20-25分钟，趁热拿筷子搅拌成团(一开始像凉皮，搅着搅着就上劲了)。

3. 第3步.

   戴上一次性手套，揪一坨面团(经过搅拌后是热的但不烫手)，掌心内压平，把馅料揉成团包进去，面团往上爬，然后收口。

4. 第4步.

   这里说模具和重量，用的是压蛋的那种模型，有鸡蛋和鹌鹑蛋的。大的总用量60-65g，皮小的总用量9-10g。皮馅比看个人口味(大的30g馅35g皮，压出来比较白也不容易破，如果馅多透出来颜色，卡通的脸不轻易也可能会破；小的里面包蜜豆，体型比较大，只要几颗就行，和皮一起差不多9g)。