红豆面包

红豆面包的做法

13人浏览0人收藏颖-myself

红豆面包的做法说明

爱和自由老师的《快乐手做面包》
一书第一个方子，
也是爱和自由老师的甜面团基础配方！

原方子加了四十克糖，
再包红豆馅，太甜了，
以后加20克就够了，
如果不包馅，30-40克糖也够了

成品细腻，柔软

红豆面包的食材和调料

高粉	200
低粉	50
奶粉	5
盐	3
糖	20（原方40）
酵母	3
蛋	25
水	130-135
黄油	25

红豆面包的做法步骤

第1步.
原书记录

第2步.
揉至光滑面团一发至两倍大分割，滚圆，松弛15-20分钟

第3步.
再次收紧滚圆二次发酵至两倍大 180℃烘烤15-18分钟

第4步.
出炉

第5步.
油炸红豆包

小贴士

1、面团里加一定比例的低筋面粉
是为了降低面团筋性，使面包更松软

2、如果有飞饼皮，可做成丹麦酥皮红豆包。

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