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如果你没有米酒机，冬天就不能做了，只能在夏天室温高于30度的时候做，前面一模一样的做法，只是最后罐子不是放入米酒机中，而是用棉被包起来，放在温暖遮光处 。
也就是说，有米酒机的话，冬天也可以做。如果没有米酒机只能在夏天的时候做。夏天温度30度以上做更合适。也就是非常热的时候。米酒机器不是什么高大上的机器，其实就是一个恒温的环境。让糯米在里面发酵。
糯米最好用圆糯米，更好一些。不用长糯米。你非要用也是可以的。
1，制作酒酿的整个过程，一定是非常清洁卫生的。包括你的手都要洗干净。如果你要用手去接触食材的话。
2，夏天浸泡一定要放在冰箱里浸泡，不要放在外面。会馊臭
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5，用凉开水，因为凉开水是杀菌过的。不要用生冷的水。
6，蒸好的糯米，在干净消过毒的地方摊开放凉。不要碰到不干净的东西或者油腻的东西。不完全凉透也没关系。温温的也是很好的，有助于发酵
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8，最后再取一点粉撒在表面。
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