简易版台湾肉圆

简易版台湾肉圆的做法步骤

1. 第1步.

   西米加水和油泡软。 手洗干净， 稍微搓揉一下西米， 让他均匀打碎 不一样的西米泡软速度差很多。我有买过要泡几个小时， 也有泡过十分钟就好了。 不一样的西米， 吸水程度也差非常多。 这个比例只是参考。 泡到西米都是软化的就好了。。太软的话， 肉圆的皮会太软， 口感不够Q弹。

2. 第2步.

   把西米糊压扁， 放到容器底部铺满。

3. 第3步.

   香菇用油炒香后， 加入蔬菜和肉末炒到八分熟。 再加入酱油， 胡椒粉炒香。 最后加入油葱酥炒均匀就好。

4. 第4步.

   把馅料放进装了西米糊的容器。 再用一片西米糊盖住。 确定所有西米糊都包住了肉馅。 大火蒸20分钟就可以上桌。

5. 第5步.

   红酱的所有材料除了芡粉全部加一起煮开， 再把芡粉加在冷水里搅拌均匀后， 再加进红酱里头勾芡

6. 第6步.

   白酱是糯米粉和水搅拌均匀后，煮开就好。

7. 第7步.

   食用的时候把肉圆上面自己适量淋上红酱和白酱。喜欢辣味的再加蒜泥和辣椒酱。