私房红烧肉

私房红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   将肉洗净晾干，切块备用。

2. 第2步.

   冷水入锅，肉淖水，撇沫。

3. 第3步.

   锅里少油，冰糖入锅后翻炒，直到变成深棕色，有略微糊味。

4. 第4步.

   将淖水后的肉入锅进行翻炒，直到糖浆全部包裹肉块

5. 第5步.

   加入高汤（我一般用撇过浮沫淖过肉的汤），加入葱姜蒜及各种调料，酱油。

6. 第6步.

   大火烧开后，改小火慢炖，最后翻炒加耗油或者薄芡收汁出锅。