Miso Stir-Fry with Summer Vegetables Recipe味噌酱炒时蔬

Miso Stir-Fry with Summer Vegetables Recipe味噌酱炒时蔬的做法步骤

1. 第1步.

   首先处理茄子。茄子洗净，去蒂。一剖两半，斜切几刀方便入味，然后切块

2. 第2步.

   就像这样斜切几刀

3. 第3步.

   处理好的茄子放到水里泡一下以去除苦味，然后捞出沥干水分

4. 第4步.

   青椒去蒂去籽，切块

5. 第5步.

   猪肉片切块，放到盘子里，撒上一小撮盐和黑胡椒，抓匀

6. 第6步.

   下面来做味噌酱汁： 味噌酱、糖、酱油、日本米酒混匀

7. 第7步.

   锅烧热，放入少许菜籽油，油热后下入猪肉片，中火翻炒。

8. 第8步.

   肉片八成熟时下入茄子，快速翻炒

9. 第9步.

   下入姜末、蒜末、小辣椒，继续翻炒

10. 第10步.

    撒上少许水，立刻盖上锅盖，小火焖2~3分钟。注意，撒上一点点水，只要不沾锅就行，不要太多。

11. 第11步.

    茄子差不多熟了就放入青椒，翻炒均匀

12. 第12步.

    放入味噌酱，把火调小，炒匀

13. 第13步.

    出锅前撒上少许香油即可