苹果派

苹果派的做法步骤

1. 第1步.

   将软化的黄油与糖粉拌匀

2. 第2步.

   加入过筛的面粉

3. 第3步.

   继续揉匀，揉至无干粉，面团会越来越柔软

4. 第4步.

   将面团分为一大一小各一份，放在一旁静置松弛

5. 第5步.

   油纸上撒上一点点手粉防粘

6. 第6步.

   面团也要拍上一点点手粉

7. 第7步.

   用擀面杖把面团轻轻擀成3mm厚的薄派皮，然后放进冰箱冷冻松弛，以便下一步的操作

8. 第8步.

   松弛期间，将苹果削皮切丁备用

9. 第9步.

   干净无水无油的奶锅放入全部砂糖，开中小火慢慢炒，直至砂糖全部融化，变成金黄色的糖浆

10. 第10步.

    然后加入黄油，用余温融化

11. 第11步.

    待黄油全部融化后，加入苹果汁

12. 第12步.

    最后加入苹果丁、葡萄干、朗姆酒、香草荚、淀粉和肉桂粉，回火炒至苹果丁略微变透明且质地变软

13. 第13步.

    炒好后倒在容器里晾凉备用

14. 第14步.

    将大的派皮直接铺在模具上，轻轻捏紧，然后用小刀划去周边多余的派皮

15. 第15步.

    送入嫩烤箱第三层，上下火180度，15分钟

16. 第16步.

    将晾凉的苹果馅中的香草荚取出，然后填入派皮里

17. 第17步.

    满满当当的苹果馅哦！

18. 第18步.

    将小份的派皮切成粗细一致的长条，然后编出自己喜欢的造型啦~不得不说，这应该是做派最喜欢的一个步骤，没有之一！

19. 第19步.

    编好的成品，多余的派皮记得切掉，然后刷上蛋液（配方外）

20. 第20步.

    最后送入嫩烤箱第三层，上下火180度，20分钟

21. 第21步.

    上色均匀，金黄酥脆，满厨房都飘着焦糖和肉桂的香气！！