红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼弄干净，鱼身正反两面都切一指刀，鱼尾切X型刀。

2. 第2步.

   把锅倒一些油，把鱼放进锅里正反面炸一下，把鱼捞出来。

3. 第3步.

   倒一些油，放姜，干辣椒，炸好的鱼，放酱油，放水，能没过鱼超过2到3厘米。

4. 第4步.

   放茴香，放八角，放盐，放糖，放蒜，再放少许老抽。（盐多糖少，图片上感觉盐糖一样多，其实是盐比糖多）

5. 第5步.

   等水煮的大开，放入老豆腐小块，转小火10分钟，然后转大火至水差不多快干了之后，放葱，出锅。

6. 第6步.

   成品图