丝瓜炒虾仁

丝瓜炒虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁肉用淀粉，料酒，盐腌一下。

2. 第2步.

   油锅内放葱蒜爆香。

3. 第3步.

   倒入腌制过的虾仁快速翻炒变色即可。盛盘。

4. 第4步.

   重起油锅，油热后倒入丝瓜块，翻炒1分钟后加盐。菜肴好吃的一个因素是：油温要高。

5. 第5步.

   倒入虾仁继续翻炒。

6. 第6步.

   快炒好的时候放几根红椒丝。主要是为了好看，所以不要放早。翻炒几下即可。如果汤汁比较多可以勾点芡收汁。

7. 第7步.

   汤汁的颜色深是因为我用的不是不粘锅，火大虾球容易粘锅略焦，所以颜色成这样了。用不粘锅最后汤汁应该还是白色的吧。