卷饼

卷饼的做法步骤

1. 第1步.

   2个鸡蛋打散加入温水

2. 第2步.

   放入面粉打散，会有面疙瘩，不着急，放置大概20-30分钟，疙瘩自然散了，相当于醒面，不时搅打一下

3. 第3步.

   比这个稍稠一点的状态就可以了

4. 第4步.

   倒入可以铺满饼大小的锅底就可以，不能多。倒入一勺面，面稀了可以放多点，

5. 第5步.

   一直大火，到面饼本身的白色变成青色即可，翻面之前再淋一点油

6. 第6步.

   大火一直不变，反面再做短暂烘焙即可

7. 第7步.

   再烙第二张饼之前把锅端下，因为锅太热饼会有气泡，此时浇入第二勺面糊、旋转锅使其匀开再放火上，旁边一翘起就用铲子稍作剥离，淋一点油即可