车轮泡芙

车轮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   奶锅中倒入牛奶放入黄油，中火煮开直至黄油融化跟牛奶混合。

2. 第2步.

   低筋面粉加入牛奶黄油混合物中，开小火，不停搅拌，无须怕面糊会起筋。

3. 第3步.

   搅拌至全部混匀无粉状态。

4. 第4步.

   全蛋液分多次加入面糊中搅拌，一次不要加太多，每加一次都需要搅拌均匀再加入下一次。

5. 第5步.

   这是全蛋液加完后搅拌好的状态，勺子舀起面糊会形成三角形即可。

6. 第6步.

   准备一个裱花袋，也可以放入一个圆形的裱花嘴进入，然后装入面糊，我是裱花嘴突然找不到了，就直接剪一个小口。

7. 第7步.

   烤盘放入油纸，挤出两个圆圈形状。

8. 第8步.

   再在两个圆圈的上面的中间挤入一条圆圈。

9. 第9步.

   整形好的泡芙，用刷子在表面刷上一层全蛋液。

10. 第10步.

    撒上适量的杏仁片做装饰。

11. 第11步.

    烤箱预热10分钟，190度，上下火，中层，190度烤18分钟转170度烤15分钟即可。

12. 第12步.

    泡芙出炉冷却后，淡奶油加入细砂糖打发至硬挺，纹路清晰不流动，如图。

13. 第13步.

    泡芙用刀切开，裱花袋装入一个裱花嘴把奶油装入，挤在泡芙上，摆上自己喜欢的各种馅料，盖上另一半即可。

14. 第14步.

    成品图。

15. 第15步.

    成品图。