特别好吃的红糖馒头（一次发酵法）

特别好吃的红糖馒头（一次发酵法）的做法步骤

1. 第1步.

   1、准备材料

2. 第2步.

   将块状红糖切成小碎粒，备用。

3. 第3步.

   材料A中的20g粉状红砂糖和150g水在锅里烧热溶解，放凉。

4. 第4步.

   将材料A中的300g面粉和2g干酵母以及步骤2中放凉的红糖水一起放入面包机中。（没有面包机或者揉面机的话这一步只好自己动手揉了，尽量揉透揉光滑。）

5. 第5步.

   面团揉好后，直接取出，开始整形（说明：这个配方采用一次发酵法，面团揉好后无需发酵，可直接整形。这个方法简单快速，掌握好发酵的程度，口感不比二次发酵差）

6. 第6步.

   分割成70g左右一个

7. 第7步.

   取一部分材料2中切碎的块状红糖粒，揉进分割好的面团中（多揉几次，让红糖粒均匀分散在面团中，不要集中在一起）

8. 第8步.

   整成长方形，中间用刀划一刀。

9. 第9步.

   放入蒸笼中，进行发酵。

10. 第10步.

    发酵到面团有点鼓鼓的，大概是原来的1.5倍大，在中间撒上材料C中红砂糖和面团的混合物。（面团发得不到位，蒸完会僵掉，发得过头，会过于松软还会有点酸。可在一个区间内选择，发得刚刚好时会比较劲道，有嚼劲，再多发一点点时间，就会往松软方向发展。大家根据自己的口感多做几次，掌握适合自己口感的那个度）

11. 第11步.

    采用一次发酵的馒头，直接开水上锅，这款馒头大火蒸10分钟即可。发酵好的馒头蒸完可直接开锅，馒头不会憋下去。