手擀面

手擀面的做法步骤

1. 第1步.

   除水外所有材料混合

2. 第2步.

   加水拌成颗粒

3. 第3步.

   揉成外表光滑的面团，多揉一会，揉出筋膜。

4. 第4步.

   保鲜膜包裹醒面，至少20分钟，也可以隔夜，但时间过久需要放在冰箱防止面团发酵。

5. 第5步.

   用擀面杖擀成0.7cm左右厚度的面皮

6. 第6步.

   多撒些干面粉，折叠成便于切的形状，随后切成0.3-0.5cm宽的面条。

7. 第7步.

   水沸腾后下面煮熟，时间可以根据面的宽度厚度调整，大约3分钟就熟了，不确定的话可以尝一下。

8. 第8步.

   加入提前做好的浇头，拌匀，就可以开吃啦。 加点老陈醋更美味😄