流黄的蛋是在我上大学的时候才吃到的，说出来显得自己特别没有见识，哈哈，可能是从小和奶奶长大的缘故，她特别见不得没有熟的东西，总觉得那是不干净的。所以当我第一次在外吃到溏心蛋的时候，一股味道差点没有喷出来。不过，好像随着年龄变化，口味似乎也发生了变化，只要是流黄的蛋我都特别喜欢，如果是外面裹了一层脆皮，那就是极味。
在锅中煮水的时候加一小杯白醋，沸腾之后关小火，用勺子在水中画圈，使中间形成一个漩涡
将鸡蛋打进去，保持水不沸腾的情况下2分钟
2分钟后可以捞出来了，放在一旁待用
另取一个小碗，里面混合面包糠、炸鸡粉、盐还有黑胡椒
将刚才的水波蛋小心地在里面裹上一层
然后放进热油中炸到金黄就好了，通常只需30秒哦
叮~制作完成，和蔬菜一起吃别有一番风味~
1. 水中的白醋可以稍微多加一点，可以让鸡蛋漂亮地迅速凝结在水里，白醋的比例可以占到十分之一，鸡蛋吃起来是不会有酸味的哦。
2. 炸时间不要太长哦，蛋黄会凝固的。