营养美味大升级【乳酪喷泉包】

营养美味大升级【乳酪喷泉包】的做法步骤

1. 第1步.

   将液种材料一起混合均匀，盖保鲜膜室温发酵。

2. 第2步.

   发至体积为原体积的2-3倍大，表面出现丰富的气泡，内部呈蜂窝状时即可。

3. 第3步.

   将液种面团材料和主面团中除黄油外的所有材料一起放入搅拌桶中（糖和盐不要接触到酵母）。

4. 第4步.

   将搅拌桶放进厨师机中，装好和面棒。

5. 第5步.

   按下厨师机头，揉面先从一档开始，待面粉成团后逐渐加速至3档，揉至面团表面光滑，用手可以拉出较厚的膜。

6. 第6步.

   加入室温软化的黄油。

7. 第7步.

   再次启动厨师机，还是从一档开始，待黄油完全吸收进面团后，加速至3档，揉至扩展阶段，收圆盖保鲜膜进行基础发酵。

8. 第8步.

   趁基础发酵的时间制作奶酪馅：将奶油奶酪隔水加热至顺滑状，加入糖粉搅拌均匀。

9. 第9步.

   分次加入淡奶油，搅匀。

10. 第10步.

    加入玉米淀粉搅拌均匀。

11. 第11步.

    装入裱花袋中放入冰箱冷藏备用。

12. 第12步.

    当面团发酵至原体积的2倍大时基础发酵结束。

13. 第13步.

    发酵好的面团排气后分成大小均匀的16份滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

14. 第14步.

    再次滚圆后摆入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。

15. 第15步.

    发酵完成的面包用剪刀在中间剪个十字口，刷稀蛋液后，中间挤上奶酪馅，再撒上少许杏仁碎装饰。

16. 第16步.

    放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右。