冰糖炖柠檬常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。
柠檬洗净，三个这样大小的🍋已有500克重
擦干柠檬，切片，然后把核挑出，不然炖出来会苦。
冰糖、柠檬片、川贝加入炖盅里（不要加水）小火连续炖10-12小时
放凉密封冷藏保存
冰糖炖柠檬的饮用方法：可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。
因为柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10个小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分，而且这种入口微涩，转而回甘的感觉