富士山面包制作方法

富士山面包制作方法的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可。

2. 第2步.

   室温基本发酵30分钟，压平冷冻2小时左右。

3. 第3步.

   将面团杆开包入片状甜奶油。

4. 第4步.

   对折包紧。

5. 第5步.

   将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟。

6. 第6步.

   将面团解冻在杆压3折第3次，冷藏松弛30分钟。

7. 第7步.

   将面团杆压至1.5厘米。

8. 第8步.

   用牛角到分割成150克一条。

9. 第9步.

   两条在一起扭起来。

10. 第10步.

    一头拿着面团朝下绕。

11. 第11步.

    绕一圈接口朝上。（如图）

12. 第12步.

    放入圆形纸托以温度25℃，湿度75%发酵60分钟。

13. 第13步.

    发酵好表面刷蛋液。

14. 第14步.

    以烤箱温度上火180℃，下火210℃烘烤30分钟左右。