媽媽炒的螃蟹很好吃，學懂了就可以自己做。雖然做的沒有媽媽做得好，但是有了一點媽媽的味道，吃起來也是感動的。
螃蟹清洗乾淨，去腮，去蓋上的囊，切塊待用。
煱放油，燒紅，放薑、蒜茸，蔥的蔥白爆香。下螃蟹，翻炒到變顏色。灑一小撮鹽、糖，放醬油和一點點水，轉中小火蓋上蓋，5分鐘。
開蓋，放蔥，再炒一會就可以上碟了。
1）放了醬油之後要放水，不然會糊。2）蓋蓋之後轉火也是防燒焦了。3）能吃辣椒、可以把辣椒碎和薑蒜一齊爆香，這樣才入味。
