小白菜蒸饺是我们全家的最爱，小白菜也是我最初学会做的菜，怎么做都爱吃。记得初中时候，为了做小白菜蒸饺，剁馅的时候还把手指头剁流血了，哈哈，我属于干活要工钱的那种。所以，小白菜蒸饺也深深地留在了记忆中，这不仅仅是一个主食，更是美好的回忆……
小白菜焯水后过凉水晾凉
三人份面粉放多半碗开水，和面到柔软的饺子面程度。说实话，真不知道三人份面粉有多少，也不知道饺子面是个啥程度，这也充分说明中国烹饪之博大精深，就一个少许就能把老外整蒙圈了。所以，这个学做中餐，感觉真的很重要，不软不硬，面合适，馅正好，您嘞，慢慢琢磨去吧。
小白菜过凉水后攥掉水份，切成末。
放肉馅，土豆丝，各种你喜欢的调料，随便加吧，我放了五香粉，姜粉，胡椒粉，生抽，橄榄油，蚝油，盐，搅拌均匀。
再然后就是包饺子啦，怎么样，一个一个地像不像白胖子排排坐。开蒸，水开后十二分钟就可以啦！
公子说留四个，舍不得吃了，明天早上当早饭吃，哎呀，深得公子心啊！
户主做这道菜的时候是把肉馅和土豆丝炒一下，肉馅炒熟，味道是另外一种风味，也是非常好吃的。