这是第一期。
鸡蛋打入大点碗中，加入20g白糖
用打蛋器打发至细腻泡泡。加入10g蜂蜜搅匀。
加入50g牛奶搅匀。
筛入100g低粉和2g泡打粉搅匀。
搅匀后铜锣烧面糊就做好了，提起打蛋器滴落的面糊应该是立马消失的，这个程度的稀稠就合适了。静置30分钟。
平底锅烧热后关火，用勺子舀一勺面糊垂直倒入，要一气呵成，这样得到的面糊就是圆形的，而且表面会很光滑颜色匀净。如果倒入面糊断断续续那面糊表面就会色泽不均匀。
开小火煎至表面冒泡后翻面再煎一会儿就好了。
完成所有面糊。铜锣烧的饼皮就做好了。
准备适量红豆沙。
抓一撮豆沙搓圆后压扁，取一片松饼放手心，颜色浅的一面朝上，放入压扁的红豆沙。
盖上另一片松饼，也是颜色浅的一面贴着豆沙，双手按紧，铜锣烧就做好了，依次完成其他铜锣烧。
两片松饼真的很松软入口，有点类似蛋烘糕的味道，非常香！比买来的闻着香太多了！
红豆沙，我下期再介绍。
喜欢颜色浅点的就冒泡不多的时候就翻面，倒入面糊的多少决定铜锣烧的大小。