又到了盛夏满街杏子的季节。保存杏子最好的办法是做成果酱吧。选择新鲜的杏子，我喜欢微酸一些的，做成酱更醇厚不甜腻。
杏子洗净，用刀顺着纹路纵向切开，轻轻剥开即可。成熟的杏子很容易剥开，大的切四瓣，小的可以切两瓣。
带上一次性手套，把杏子捏碎。加入冰糖后套上保鲜膜冰箱冷藏一夜（更利于果酱析出与冰糖融合）。24小时后拿出，中火烧开，小火加热并不断搅拌20分钟。新鲜柠檬🍋挤出柠檬汁后加入锅内继续搅拌加热直至果酱浓稠透亮。
冷却后放入高温消毒后的密封玻璃瓶中，冰箱冷藏。
完成啦！无添加杏子果酱，好次的不要不要滴^_^～
无添加所以尽快吃完。个人觉得保质期在两礼拜吃完最佳。