说道上海经典早餐，老上海一定念念不忘的绝对非“四大金刚”莫属，所谓“四大金刚”指的是大饼、油条、粢饭、豆浆。我最喜欢吃粢饭糕，小时候母亲常会在家做，用家中的隔夜剩饭，第二天清早烹饪油氽成粢饭糕，不仅解决了家里人的早点问题，也合理利用了剩饭，算得上是一个精明的上海女人。做为90后，喜欢吃西式快餐，又眷恋老上海味道，这份独创的肉松起司米饭糕能中和中西饮食习惯的需求。
在煮好饭之后，等米饭稍微冷却，就在里面加入一些淀粉和肉松，用手搅拌均匀
做出两个芝士片大小的米饭饼
平底锅里的黄油烧热，放入一块米饭饼，接着就在饼上挤一圈蛋黄酱，盖上一片芝士，挤蛋黄酱。接下来铺一层切好的火腿肠片
将第二块米饭糕也盖在上面。翻面之后沿锅边倒一点酱油进去，用米饭糕蘸上酱油
出锅之后撒上柴鱼片，就可以开吃啦
酱油最好用比较淡的酱油，或者可以兑一点水，沿着锅边倒入，不要倒在米饭上哦。