特别喜欢吃这道菜。微辣香香的。家里人也爱吃 少油少盐又健康。这次我用的是吉林的沙克沙(可能是这样写)豆角。🐒鞋带粗细 特别嫩 炖五花肉也很好吃。这种豆角很好种植种在地里不需要加架子 去年妈妈中了几颗而已结果吃了一夏天。
豆角选择豆小一点的不然影响口感。当然如果你很喜欢吃豆角里的豆子。粗细长短差不多的 前后头摘掉。有太长的掰成差不多粗细大概15厘米左右 记得擦干水分或者晚上做 早晨就洗好。
豆角长短也可以根据自己家的锅而定 。现在锅里倒油 差不多两厘米就够了差不多热感觉油面有些波动就可以下豆角炸了。我用的葵花油 豆油怕生油味还是烧热点比较好。全程不好开太大火不然豆角外表熟了里面我还不软 豆角生的是不能吃的。
豆角炸到图中冒泡 有些皱皱的 边缘发黄就可以捞出来了
重新起锅少油 放蒜末辣椒段 麻椒粒 蒜炒出香味了就可以把豆角扔进去 炒。然后放盐.糖.酱油。尝一尝自己调节味道 就可以出锅啦！
来一碗大米饭 ，开造！
最后差不多炒炒就好 因为豆角已经熟了 别炒大劲了